Noodlers Diary #5

西武新宿線と環七がクロスする南側、野方駅からも見える所にある『つけ麺花みずき』に行ってきた。

つけ汁は背脂が浮いていて一見動物系が強いのかと思いきや、食べてみると魚介系の旨みもあり、動物系とうまく調和している感じ。鶏、豚、海老、鯖 、鰹、昆布などを使って作ったスープは濃厚で甘みと旨みが感じられ、辛みも僅かに感じる。

具は海苔、スープの中にバラチャーシュー、メンマ、水菜、刻みネギ。

最後のゆず割りスープが意外とサッパリさせてくれ◎

家から近いのでまた行ってみようと思います。